Berkel B114 Negro cortafiambres manual con volante. Cuchilla 319 mm en acero 100Cr6, espesor regulable 0–1,5 mm, bandeja y paralonchas extraíbles, afilador integrado y anillo protector de cuchilla. Estructura de aluminio barnizado con pies inox, seguro y ergonómico. Ideal para charcuterías y restaurantes profesionales.
B114 – Cortafiambres manual con volante negro
9.000,00 € – 10.628,00 €
Condiciones
- Garantía de devolución
- Pago Seguro
- 2 años de garantía
Tradición y excelencia en el corte profesional
El Cortafiambres manual Berkel B114 Negro es una joya de la tradición Berkel que combina diseño histórico, precisión profesional y durabilidad. Destinado a charcuterías, carnicerías, restaurantes y supermercados, este cortafiambres ofrece lonchas uniformes y cortes precisos incluso en embutidos de gran tamaño, gracias a su cuchilla de 319 mm en acero cromado 100Cr6 y su selector de regulación milimétrica.
Su estructura de aluminio barnizado con decoraciones doradas, junto con los pies de acero inoxidable y goma, garantiza estabilidad absoluta durante el uso, evitando vibraciones o desplazamientos, lo que permite un corte seguro y eficiente incluso en entornos de trabajo intensivo. El clásico volante Berkel, de perfil angular y equilibrado internamente, bloquea la rotación en cualquier posición, combinando ergonomía, control y estilo.
Sistema de corte avanzado y control del espesor
El B114 Negro está diseñado para ofrecer control total sobre cada loncha. Su sistema de avance rápido y el selector milimétrico del plato permiten posicionar el producto de forma precisa, mientras que el selector de regulación del espesor ofrece 11 posiciones que van de 0 a 1,5 mm. Esto asegura lonchas finas y uniformes, optimizando la presentación y reduciendo al mínimo el desperdicio de producto.
El paralonchas de acero inoxidable, con enganche facilitado, permite separar fácilmente cada loncha, evitando que se adhiera al plato o a otras lonchas, y asegurando cortes profesionales de calidad constante. Además, el espesor mínimo de la última loncha maximiza la eficiencia y minimiza pérdidas, un detalle crucial en negocios con alto volumen de venta de embutidos.
Higiene y facilidad de limpieza profesional
La higiene es uno de los pilares del diseño del B114 Negro. Todas las superficies en contacto con alimentos son de acero inoxidable, desmontables y de fácil acceso:
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Plato y bajoplato profesionales con sistema de desenganche rápido.
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Sobreplato deslizable extraíble que permite limpiar completamente la zona de contacto con el producto.
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Empujador asistido con cremallera de acero inoxidable y marco de aluminio cromado, para un sujeción firme y segura.
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Paralonchas extraíble para una limpieza rápida y eficaz.
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Bandeja de recepción de acero inoxidable, lavable y apta para lavavajillas, que recoge los residuos de manera higiénica.
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Compartimento recoge desechos posterior, que mantiene limpio el entorno de trabajo.
Estas características aseguran que el cortafiambres cumpla con los más altos estándares de higiene, simplificando la limpieza diaria y garantizando un entorno seguro para alimentos y operadores.
Seguridad avanzada para uso intensivo
El Berkel B114 Negro está pensado para proteger al usuario durante todo el proceso de corte:
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Anillo protector de la cuchilla de aluminio cromado con palanca de desenganche situada bajo la torre, para máxima seguridad durante limpieza o mantenimiento.
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Controles ergonómicos de aluminio anodizado negro, diseñados para reducir el esfuerzo del operador y mejorar la comodidad durante el uso prolongado.
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Afilador extraíble de movimiento único, que mantiene la cuchilla siempre afilada sin riesgo de accidentes.
Esta combinación de seguridad, ergonomía y control hace que el B114 sea ideal para operaciones profesionales incluso en jornadas intensivas de trabajo.
Motorización y rendimiento
Aunque se trata de un cortafiambres manual, su diseño optimizado garantiza un corte rápido y eficiente, sin esfuerzo excesivo por parte del operador. La estructura sólida, el volante equilibrado y la cuchilla profesional permiten un rendimiento comparable al de modelos semi-profesionales, con la ventaja añadida de un mantenimiento sencillo y una durabilidad prolongada.
Materiales y componentes de calidad
El B114 Negro combina materiales de alta resistencia y acabado premium:
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Cuchilla de acero 100Cr6, perfil profesional que asegura lonchas uniformes y reduce desperdicio.
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Estructura de aluminio barnizado con decoraciones doradas, resistente al uso intensivo y elegante.
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Pies de acero inoxidable y goma que proporcionan máxima estabilidad y seguridad durante el corte.
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Componentes en contacto con alimentos totalmente extraíbles y fáciles de limpiar.
Estas características garantizan años de funcionamiento fiable, manteniendo la estética y eficiencia de la máquina incluso en entornos de trabajo intensivo.
Especificaciones técnicas principales
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Peso: 55 kg
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Diámetro de la hoja: 319 mm
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Material de la hoja: 100Cr6
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Espesor de corte: 0–1,5 mm
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Capacidad de corte circular: 215 mm
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Capacidad de corte rectangular: 280 x 215 mm
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Partes removibles: paralonchas, bandeja de recepción, sobreplato bandeja de plato deslizable
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Sacapuntas incluido: movimiento único
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Acabados en acero pulido y barnizado, con mecanismo de palanca para abrir el anillo protector
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Clásico volante Berkel de perfil angular, equilibrado internamente
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Decoraciones doradas que realzan el diseño histórico
Aplicaciones y ventajas
El Berkel B114 Negro es perfecto para:
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Charcuterías y carnicerías profesionales.
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Restaurantes y negocios de catering.
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Supermercados y tiendas gourmet.
Sus ventajas incluyen cortes precisos, reducción de desperdicio, limpieza rápida, seguridad máxima y durabilidad, todo en un diseño elegante que revive la tradición histórica de Berkel Serie 1898.
Conclusión
El Cortafiambres manual Berkel B114 Negro combina historia, precisión, seguridad y eficiencia. Su cuchilla de 31,9 cm, volante equilibrado, control milimétrico del espesor y facilidad de limpieza lo convierten en una herramienta imprescindible para profesionales que valoran la tradición, la calidad y la durabilidad. Este cortafiambres permite lograr lonchas perfectas, seguras y uniformes, garantizando un rendimiento óptimo durante años de uso intensivo.
