Cortafiambres manual con volante B116 negro

Elegancia, tradición y precisión en cada loncha

El Cortafiambres manual Berkel B116 es un equipo profesional diseñado para ofrecer cortes precisos y uniformes con todo el estilo clásico de la histórica línea Berkel. Su volante floreado, lacado y decorado a mano, junto con una estructura de aluminio lacado y componentes de acero inoxidable en contacto con los alimentos, combina estética, robustez y durabilidad. Este cortafiambres está pensado para uso profesional incluso intensivo, ideal para charcuterías, restaurantes y establecimientos gourmet que buscan calidad y tradición.

El B116 permite cortar embutidos, fiambres y productos cárnicos con máxima precisión, gracias a su cuchilla de 370 mm de diámetro en acero cromado 100Cr6 y su sistema de regulación del espesor vigesimal, que asegura un control total de cada loncha. Además, está diseñado para minimizar el desperdicio de producto, garantizando un corte fino incluso en la última loncha.

Volante y sistema de corte tradicional Berkel

El volante floreado del B116 está equilibrado internamente, bloqueando la rotación en cualquier posición y permitiendo un manejo cómodo y seguro. Este sistema clásico de Berkel revive la tradición de las charcuterías profesionales, proporcionando un control total durante el corte.

Beneficios del volante:

• Manejo ergonómico y seguro.

• Corte uniforme con mínima fuerza del operador.

• Estilo y diseño clásico Berkel, decorado a mano.

• Sistema patentado de avance y retroceso rápido del plato.

El cortafiambres cuenta además con un brazo especial para la fijación del producto con elevación asistida, facilitando la manipulación de piezas grandes o pesadas sin esfuerzo.

Regula el espesor con precisión

La perilla de regulación vigesimal permite ajustar el espesor de corte entre 0 y 4 mm, ofreciendo versatilidad según el tipo de producto y presentación deseada. Esto asegura lonchas uniformes y reduce el desperdicio, incluso en la última loncha, optimizando los recursos del establecimiento.

Higiene y facilidad de limpieza

El B116 ha sido diseñado pensando en la limpieza y la seguridad alimentaria. Sus componentes en contacto con los alimentos son de acero inoxidable y se pueden desmontar de manera sencilla:

• Plato y bajoplato profesionales con sistema de desenganche.

• Sobreplato deslizable extraíble.

• Paralonchas extraíble.

• Bandeja de recepción de acero inoxidable lavable.

• Sujetador de alimentos asistido de acero cromado.

• Afilador extraíble completamente cerrado en compartimento específico.

Esta configuración permite un mantenimiento rápido y completo, garantizando higiene máxima en todo momento.

Seguridad profesional

El cortafiambres B116 incluye múltiples sistemas de seguridad para proteger al operador:

• Aro protector de la cuchilla de acero cromado con accionamiento mecánico patentado.

• Sistema de desenganche del aro protector posicionado bajo la torre.

• Controles ergonómicos de aluminio anodizado negro, fáciles de manipular.

Estas características aseguran un uso seguro y cómodo, incluso durante jornadas intensivas de trabajo.

Especificaciones técnicas principales

• Peso: 80 kg

• Diámetro de la hoja: 370 mm

• Material de la hoja: 100Cr6

• Espesor de corte: 0–4 mm

• Capacidad de corte circular: 260 mm

• Capacidad de corte rectangular: 290 x 260 mm

• Partes removibles: Bandeja de recepción, sobreplato bandeja de plato deslizable

• Sacapuntas incluido: movimiento único

• Estructura de aluminio lacado con decoración manual

• Componentes en contacto con alimentos en acero inoxidable

• Volante floreado lacado decorado a mano

Aplicaciones y ventajas

El Berkel B116 es perfecto para:

• Charcuterías y carnicerías profesionales.

• Restaurantes y establecimientos gourmet.

• Supermercados y tiendas de alimentación de alto nivel.

Su combinación de diseño clásico, precisión de corte, facilidad de limpieza y seguridad lo convierte en una herramienta indispensable para cualquier entorno profesional que valore la tradición y la eficiencia.

Conclusión

El Cortafiambres manual Berkel B116 revive el mito de los históricos Berkel, ofreciendo cortes perfectos con estilo y máxima seguridad. Su volante equilibrado, cuchilla de 37 cm, regulación precisa del espesor y diseño ergonómico hacen de este cortafiambres una inversión duradera y confiable para profesionales del sector.

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